カレーの雑学

好きな食べ物は？
と聞かれて多くの人が答える
【カレーライス】

そもそも、カレーライス？　ライスカレー？
そんなカレーライスのあれこれを
集めてみました！

ライスカレーとカレーライスの違い

たまに耳にする【ライスカレー】
その【ライスカレー】と【カレーライス】の違いって知ってます？

専門家によると【カレー】と【ライス】の出され方によって変わるそうです。

そもそも昔の呼び名がライスカレーであり、いつからかカレーライスと呼ばれるようになったそう。

カレーのルーツ

今や日本の国民食でもあるカレー
そんなカレーは日本にどのように伝わったのか？

日本のカレーはインドを植民地としていたイギリス人が自国に持ち帰り、イギリス風にアレンジしたものが日本に伝わったとされています。日本に伝わった後に日本風にアレンジされたものがカレーのルーツだそう。

1950年には板状固形ルーが発売されました。その後、各社からカレールウが発売されたことで全国に広まり家庭で簡単に作れ、誰でも食べられるような料理となりました。

カレーは2日目が美味い

カレーはうまい！
次の日に食べたカレーはもっと美味く感じますよね！
よく聞いたこともある『一晩寝かせたカレーは美味い』

一晩寝かせたカレーは口当たりが違いますよね！
理由としては、野菜や肉などの具材から溶け出す『旨味のもと』が増えるからだそうです。
コンブのだしやパルメザンチーズに含まれる『グルタミン酸』、果糖などもルーに溶け込むのと同時にとろみをますデンプンなどを溶け出すのでマイルドなコクが生まれるそう。

しかし、その度に熱を加えることでスパイス本来の香りや、成分が損なわれてしまうそうです。

意外と危険！2日目のカレー！

2日目のカレーは美味しいとお話しをしてきましたが・・・

しかし、カレーの保存には気をつけないと食中毒を起こす原因になるので注意が必要です！

実は・・・カレーは意外に傷みやすい料理ということを知ってますか？
特に夏場は注意が必要です。
なぜ傷みやすいのかというと、カレーにはウェルシュ菌が繁殖しやすい料理だからです。
ウェルシュ菌は野菜や肉、魚介類などに付着しており加熱しても死滅しにくい菌。カレーを完成した時点でウェルシュ菌の繁殖はどんどん進んでいくそうです。

基本的な目安として・・・
・カレーは作ったその日のうちに食べること
・冷蔵庫に保存するなら3日
・冷凍保存する場合は1ヶ月

常温保存は危険なので、保存方法には気をつけましょう！

カレーのトッピング達

某有名カレーチェーン店でも、色々なトッピングが行えて楽しめますよね！

更に、カレーと言えば色々な商品とコラボされており、お菓子などは「カレー風味」
料理には「カレースパイス」など！
どんな物にも合うカレーですが、様々なトッピングをご紹介します！！

まずは人気どころ

やはり気になるのは意外に合うトッピング