うなぎの蒲焼きは美味しいですよねー！
焼いては食べるのに
生で食べないのはなんでだろう？
と思いますよね！
実は、うなぎの血には毒があるそうです。
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うなぎの血には毒がある
うなぎだけではなく、アナゴやウツボなどのウナギ目の魚の血には毒があるらしい。
『イクチオヘモトキシン』という毒が含まれており、猛毒という訳ではないですが、大量に摂取すると命にも危険性がおよぶそうです。
ですが、安心してください！
60℃以上で5分以上加熱すれば無毒化できるそうです。なので蒲焼きとして食べれるんですね！
うな重の【並】と【特上】の違い
うなぎの話をしていたら、うなぎ食べたくなってきましたね！
そんな気分のみなさんにうな重の【並】と【特上】の違いをお伝えします。
名瀬 ナゼオ君
そんなの知ってるよ！
並は普通のうなぎで、特上はワンランク上のうなぎを使ってるんでしょ！
・・・それが！全然、違うんですよ！
実は、【並】と【特上】の違いは品質ではなく、量の違いなんだそうです。
【並】は小さいうなぎ、【特上】は大きいうなぎというだけ・・・
養殖と天然の違い
【養殖うなぎ】と【天然うなぎ】と聞くと【天然うなぎ】の方が美味しいイメージがありますよね。しかし、一概にはそうとは言い切れないそうです。
【天然うなぎ】はうなぎが育った環境、時期、食べたものによって品質にバラツキがあるそうです。
一方、【養殖うなぎ】はその道のプロが丹精込めて育て上げてきているので、品質管理が徹底されており、どれを食べても一定以上の基準を満たしていると言えるでしょう。
という事は・・・【天然うなぎ】より【養殖うなぎ】の方が美味しいってこと？
となると思います。
ここで【天然うなぎ】の品質のバラつきが出てくるのです。バラつきによっては【養殖うなぎ】を上回るものがあるという事です。結果、前述でお話しした通り一概には言い切れないという事です。
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